2 gros œufs, 20 g de farine, 20 g de fécule de pomme de terre, 40 g de sucre semoule, sucre glace. Tamiser la farine et la fécule. Monter les blancs à vitesse moyenne et dès qu’ils commencent à mousser ajouter le sucre en 3 fois. Quand les blancs sont au bec...