• Tartelettes aux fraises

    Tartelettes aux fraises

     

    Ingrédients : Pour la pâte : 200gr farine, 100gr beurre, 60gr sucre glace, 30gr poudre d' amandes,1 oeuf. Pour une pâte sans oeufs :60gr poudre d' amandes, 250gr farine, 150gr beurre, 4càs sucre de canne roux ou cassonade, 1 pincée de sel, 2càs eau

                        Pour la garniture : 500gr fraises, 250gr mascarpone, 80 gr sucre glace + 1 sachet sucre vanille

    Préparation : Pour la pâte, mettez la farine, le sucre, la poudre d' amandes et le beurre ramoli dans un bol. Mélangez jusqu' à obtention d' un mélange sableux. Ajoutez l' oeuf entier. Si vous prenez la recette sans oeufs, voir la rubrique "Biscuits sablés". Formez une boule et emballez-la dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur durant 1 heure.

    Farinez abondamment le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et étalez la pâte délicatement car la pâte sablée casse. Découpez des disques plus grands que vos moules. Préchauffez le four à 210°. N' oubliez pas de piquer la pâte afin qu' elle ne lève pas trop. Enfournez et faites cuire 5 min, puis baissez la t° à 180° et poursuivez la cuisson durant 10min (à vérifier suivant les fours ).Laissez refroidir.

    Pendant ce temps, lavez les fraises et séchez-les pour les placez dans un plat. Saupoudrez-les de sucre et mélangez en secouant de temps en temps. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanille. Quand les tartelettes sont refroidies, répartissez le mascarpone dans le fond des tartelettes et garnissez-les des fraises coupées en 2 ou en 4.

    Bon dessert !


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