boulangerie,tarte, collation,gateau,
1 paquet de levure en poudre, 6 oeufs et même poids de beurre, farine, un peu moins de sucre, 2 càs de cacao ou faire fondre 1 barre de chocolat noir au micro-onde avec un soupçon de lait. Dans un plat, mettez le beurre ramolli et le sucre. Battez en...
Pour la glace à la fraise : 500g de fraises, 100g de sucre, 25cl de crème fraîche. Laver les fraises, les sécher et les réduire dans un mixer. Filtrer à l' aide d' un tamis ou un chinois. Monter la crème fraîche en chantilly mais pas épaisse en y ajoutant...
500g farine, 20g levure fraîche, 50g beurre, 1dl eau, 10g sel, 20g sucre, 20cl lait tiède Faire dissoudre la levure dans le lait tiède. Faire une fontaine au centre de la farine et verser autour de la paroi du plat le sel et le sucre. Incorporer le lait...
Pour faire ces petites collations, prenez par exemple 2 oeufs, pesez-les et mettez la même proportion de farine fermentante, beurre, et à mon sens un peu moins de sucre, mais ajoutez un sachet de sucre vanillé. Mélangez le tout et versez dans des moules...
Sur ce site, je vous propose de réaliser du pain, des baguettes, des sandwichs,de petites ou grandes douceurs pour les goûters, les collations, les desserts familiaux, les gâteaux d' anniversaire, des viennoiseries, les occasions spéciales comme Noël...
Biscuit joconde : 5 oeufs, 125g sucre glace, 125g poudre d' amande, 35g farine, 25g beurre clarifié (t° ambiante), 4 BLC oeufs, 1 pincée de sel En tout il faut 3 morceaux de biscuit de même grandeur. Le morceau de biscuit qui sera au mileiu du gâteau...
Il faut : 250gr chocolat noir, 125gr beurre, 2 jaunes d' oeufs, 1 sachet sucre vanille, 125gr sucre en poudre, cacao pour enrober. Couper le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-onde ou au bain marie. Remuez Ajouter le beurre coupé en petits...
Pour la génoise : 2 oeufs, 70g sucre, 60g farine, 12g cacao en poudre, 1/2 sachet levure chimique Mélangez farine, cacao et levure. Montez les blancs d' oeufs en neige. Lorsque ceux-ci moussent bien, ajoutez le sucre jusqu' à l' obtention d' une meringue...
d' après inspiration de Mercotte. Ingrédients : Biscuit génoise : 3 œufs, 100g sucre, 100g farine Crème mousseline : 400g de lait, 200g de sucre, 2 œufs + 1 jaune d’œuf, 60g de maïzena, 200g de beurre mou, 35g de liqueur de fraises des bois Sirop de fraise...
200gr farine, 100gr beurre, 60gr sucre roux ou cassonade, 30gr poudre d' amandes, 1 oeuf, 1 pincée de sel. Mettez la farine, le sucre, la poudre d' amandes et le beurre ramolli dans un bol et mélangez bien jusqu' à ce que ce mélange soit sableux. Ajoutez...
500g farine tamisée - 300g beurre - 50g sucre en poudre - 10g sel - 20cl eau - 15cl lait - 10g levure fraîche - 1 œuf battu pour dorer Emietter la levure dans l' eau tiède, ajouter le sucre et le sel. Verser la farine dans un plat, creuser un puits et...
Convient pour enfants et adultes Pâte génoise : 4 oeufs, 250g farine, 225g sucre Battre au robot avec le fouet les oeufs et le sucre pour que le mélange blanchisse et gonfle. Ceci pendant 10 minutes en augmentant progressivement la vitesse. Ajouter petit...
Choux : 100g beurre, 20cl eau, 5cl lait, 10g sucre, 1 pincée sel, 150g farine, 4 oeufs. Dans une casserole, faire bouillir eau, lait, sucre, beurre et sel. Hors du feu, ajouter farine en une seule fois et bien mélanger à l' aide d' une spatule en bois....
Pour le biscuit à la cuillère : 100g sucre, 3 oeufs, 80g farine, 20g maïzena, 20 g sucre glace Préchauffez le four à 180°. Battez les blancs d' oeufs en neige et incorporez peu à peu le sucre afin d' obtenir une consistance meringuée. Ajoutez les jaunes...
1kg de farine, 1 paquet de levure fraîche, 55cl eau tiède, 3càc sel, 2 càs huile d' olive Mettez la farine dans le robot ou dans un plat selon vos possibilités. Faites une fontaine et émiettez la levure, recouvrir d' une partie d' eau tiède et mélangez...
Pour les biscuits : 150g beurre température ambiante, 125g sucre en poudre, 175g farine, 1càc arôme vanille, 1càc levure, 3 oeufs. Au robot, mélanger le beurre et le sucre à l' aide du fouet. Ajouter la farine et la levure, les oeufs un à un, puis l'...
Ceci est une revisite de Cyril Lignac Meringue française : 150g de blancs d' oeufs, 1 pincée de sel fin, 150g de sucre, quelques gouttes de citron vert, 150g de sucre glace. Faites monter les blancs avec le sel et les gouttes de jus de citron. Ajoutez...
Ingrédients pour le biscuit: 2oeufs entiers, 2 jaunes, 2 blancs, 110g sucre, 50g farine Pâte à cigarette (pour inscription ou motif) : recette de Christophe Roussel :100g beurre, 100g sucre glace, 100g farine, 100g blancs oeufs, colorant alimentaire Garniture...
Ingrédients : Pour la pâte : 200gr farine, 100gr beurre, 60gr sucre glace, 30gr poudre d' amandes,1 oeuf. Pour une pâte sans oeufs :60gr poudre d' amandes, 250gr farine, 150gr beurre, 4càs sucre de canne roux ou cassonade, 1 pincée de sel, 2càs eau Pour...
Il faut : 200g biscuits boudoirs, 500g mascarpone, 1,25dl café fort, 4 jaunes d' oeufs, 2 blancs d' oeufs, 100g sucre impalpable, 2cl amaretto. Battez les jaunes d' oeufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone et l' amaretto. Montez les blcs en neige et...
Pâte : 3 oeufs, 150gr sucre, 3 càs eau, 60gr farine, 60gr fécule pdt, 1càc bakking Crème au beurre : 200gr beurre, 200gr sucre impalpable, 2 oeufs, café fort. Biscuits (petits beurres) qu' on aura pris soin d' écraser avec un rouleau à pâtisserie. Pour...
Mascarpone, sucre, filet de jus de citron, fraises sur un lit de spéculoos. 250g de fraises 200g de mascarpone 10 spéculoos 3 cuillères à soupe de sucre ou édulcorant jus de citron (quantité suivant les goûts) Rincer les fraises et les couper en petits...
Il faut réaliser un pralin, un fond praliné, un fondant et une crème au beurre. Pralin : 200gr noisettes ou amandes (noisettes avec peau ou émondées) - 125gr sucre -35ml eau Four à 165°. Etalez noisettes ou amandes sur plaque cuisson muni d' un papier...
500gr farine, 3dl eau tiède, 40gr levure fraîche ou 20gr levure sèche, 10gr sel Mettez dans la cuve du robot tous les ingrédients à l' exception de l' eau et du sel. Mettez l' eau tiède dans un récipient et ajoutez le sel (doit être bien dissout), ajoutez...
150g chocolat au lait, 100g noix de coco râpée, 65g lait de coco Dans un saladier, verser la noix de coco râpée et le lait de coco, travailler le tout avec une cuillère afin que le mélange prenne une consistance d' une pâte. Former de petits boudins pour...
