Un régal pour petits et grands

Pop cakes

Par Cuisinannette

Il faut : 2 œufs, peser le même poids que les oeufs en farine, beurre et peser 10% en moins pour le sucre (sucre coin + sucre vanille). Mélanger œufs et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, puis le beurre fondu. Mon moule se...

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Guimauve enrobée de chocolat

Par Cuisinannette

2 feuilles de gélatine, 120g chocolat, 80g sucre, 10g glucose, 20g eau, 1BLC oeuf, 1 pincée poudre vanille. Placer la gélatine dans eau froide. Faire fondre chocolat et tapisser les parois du moule, mettre au réfrigérateur (répéter le badigeonnage si...

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Tarte aux fraises

Par Cuisinannette

Sablé breton : 60g jaune d'oeufs (=3 oeufs), 120g sucre, 150g beurre mou (t° ambiante), 200g farine, 10g levure chimique (1 sachet), 1 pincée fleur de sel. Fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter le beurre et travailler à la maryse. Ajouter la farine,...

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Croûte aux fraises

Par Cuisinannette

Pâte sablée : 115g farine, 20g poudre d'amande, 70g beurre, 35g sucre glace, 30g oeuf, 1 pincée de sel Mélanger au robot le beurre à t° ambiante, la farine, la poudre d'amande, le sucre, l'oeuf et le sel. Faire une boule homogène. Mettre dans un film...

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Entremets exquis

Par Cuisinannette

Recette de Valériane (Meilleur pâtissier) Crémeux vanille : 2 feuilles de gélatine, 100 g de lait entier, 1 gousse de vanille, 160 g de chocolat blanc, 200 g de crème liquide. Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 20 min. Faire...

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Magic bûche

Par Cuisinannette

Sablé au cacao et à la noisette : 120g beurre t° ambiante, 120g sucre glace, un peu sel marin (j'adore), 1/2 gousse vanille, 60g oeuf (+/- 1 oeuf), 85g poudre de noisettes, 240g farine, 10g cacao. Pétrir le beurre, le sucre glace, le sel et la 1/2 gousse...

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Mélo cakes

Par Cuisinannette

Pour la pâte sablée: 125g de beurre tempéré 125g de sucre impalpable 1 oeuf entier Une pincée fleur de sel 250g de farine Dans la cuve du batteur (avec la feuille), réaliser un beurre pommade. Ajouter le sucre glace, mélanger à nouveau. Incorporer l’œuf...

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Cake au yaourt

cake, yaourt

Par Cuisinannette

1 pot de yaourt, 2 pots de sucre fin moins la hauteur d'un doigt (j'ai mis 1 pot et demi), 2 oeufs, 1/2 pot d'huile, 3 pots de farine fermentante. Battre les blancs d'oeufs en neige avec un peu de sel. Mélanger le yaourt avec le sucre. Ajouter les jaunes...

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Biscuits Halloween

Par Cuisinannette

Biscuits : 200g farine + un peu pour plan de travail, 100g sucre en poudre, 1 oeuf, 100g beurre mou. Fouetter beurre mou et sucre . Ajouter l'oeuf et fouetter à nouveau. Verser la farine par petit peu et travailler la pâte pour former une boule. L'aplatir...

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Gâteau aux noix

Par Cuisinannette

J'ai trouvé cette recette sur le blog : http://saveursdesandrine.fr/index.php/2020/10/17/gateau-aux-noix/#more-2485 200 g de noix + 10 noix pour la décoration 4 oeufs + 2 blancs d’oeuf 45 g sucre roux 1 cuillère à café d’arôme vanille 50 g de farine 15...

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