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  • Biscuit joconde : 5 oeufs, 125g sucre glace, 125g poudre d' amande, 35g farine, 25g beurre clarifié (t° ambiante), 4 BLC oeufs, 1 pincée de sel En tout il faut 3 morceaux de biscuit de même grandeur. Le morceau de biscuit qui sera au mileiu du gâteau peut être réalisé par les chutes des 2...

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